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synced 2024-09-20 19:38:32 +08:00
add 广式萝卜牛腩 以及 fix and improve (#1380)
* 广式萝卜牛腩 美味广式萝卜牛腩做法 * Update 广式萝卜牛腩.md format change * Update 广式萝卜牛腩.md 增加说明 * Update 广式萝卜牛腩.md 格式修改 * Update 广式萝卜牛腩.md * Update 广式萝卜牛腩.md * Update 广式萝卜牛腩.md 一勺改为15g * 修复和改善 修改笔误 增加微波炉注意事项细节 改善太阳蛋的“计算”部分 * 压缩图片体积 使用 cwbp -q 75 -noalpha -m 6 降低图片体积 --------- Co-authored-by: HenryChou007 <31716798+HenryChou007@users.noreply.github.com> Co-authored-by: xbdeng <56679342+xbdeng@users.noreply.github.com>
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AsenHu
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parent
a209a5d221
commit
68ff5cfd55
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@ -13,8 +13,8 @@
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## 计算
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## 计算
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- 鸡蛋的用量为 1 个。
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- 鸡蛋的用量为 1 个。
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- 盐的用量为 鸡蛋的个数 - 1g。
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- 盐的用量为 1 g 每个鸡蛋。
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- 油的用量为 鸡蛋的个数 - 5ml。
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- 油的用量为 5 mL 每个鸡蛋。
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使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
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使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
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63
dishes/meat_dish/广式萝卜牛腩/广式萝卜牛腩.md
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63
dishes/meat_dish/广式萝卜牛腩/广式萝卜牛腩.md
Normal file
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@ -0,0 +1,63 @@
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# 广式萝卜牛腩的做法
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广式萝卜牛腩营养丰富，味道鲜美，汤汁浓郁、孩子食欲好了，成绩也好了。
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## 必备原料和工具
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- 牛腩
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- 白萝卜
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- 姜片
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- 蒜瓣
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- 葱
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- 八角
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- 桂皮
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- 干辣椒
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- 香叶
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- 南乳
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- 柱侯酱
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- 蚝油
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- 酱油
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- 冰糖
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- 盐
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- 老抽
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## 计算
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一份正好够 3-4 人吃。
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- 牛腩 500
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- 白萝卜 1根
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- 姜片 8片
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- 蒜瓣 5片
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- 葱结 一把
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- 八角 2片
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- 桂皮 1小块
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- 干辣椒 2个
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- 香叶 2片
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- 南乳 1块
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- 柱侯酱 30g
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- 蚝油 15g
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- 酱油 15g
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- 冰糖 10g
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- 盐 5g
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- 老抽 15g
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## 操作
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### 开始制作
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* 萝卜滚到切块备用
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* 牛腩整块焯水，加入2片姜和一把葱结，等水开之后煮5-10分钟，然后捞出切件
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* 将牛腩切块，切成自己喜欢的大小（牛腩焯过水，待会儿焖的时候基本不会缩水了，大块的会焖相对就一点的时间）
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* 准备焖牛腩的酱料，将南乳、柱侯酱、酱油、蚝油、糖、盐按上面的量调和（冰糖刚刚没了换成了白糖）
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* 热锅下油，将姜蒜爆香,放入牛腩，炒至干身,加入调好的酱料，炒香,如果喜欢色泽浓一点的可以加一点老抽润色一下
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* 调料充分混合之后倒入热水
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* 将牛腩换到汤锅中，放入桂皮、八角、香叶和干辣椒，焖大概2个小时
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* 牛腩焖到半软之后加入白萝卜继续焖30分钟
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* 等到萝卜焖软之后就完成,一锅浓香的萝卜牛腩就完成了
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## 附加内容
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如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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BIN
dishes/meat_dish/广式萝卜牛腩/广式萝卜牛腩.webp
Normal file
BIN
dishes/meat_dish/广式萝卜牛腩/广式萝卜牛腩.webp
Normal file
Binary file not shown.
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After Width: | Height: | Size: 34 KiB |
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@ -23,7 +23,7 @@
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| 30±10 | 常温 | 86±18 |
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| 30±10 | 常温 | 86±18 |
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| 60±10 | 二成 | 140±18 |
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| 60±10 | 二成 | 140±18 |
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| 90±10 | 三成 | 194±18 |
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| 90±10 | 三成 | 194±18 |
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| 120±0 | 四成 | 248±18 |
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| 120±10 | 四成 | 248±18 |
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| 150±10 | 五成 | 302±18 |
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| 150±10 | 五成 | 302±18 |
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| 180±10 | 六成 | 356±18 |
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| 180±10 | 六成 | 356±18 |
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| 210±10 | 七成 | 410±18 |
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| 210±10 | 七成 | 410±18 |
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@ -38,7 +38,7 @@
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## 注意事项
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## 注意事项
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* 微波炉不应该被用于加热水，这可能会致其暴沸，对您的人身安全造成一定影响
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* 微波炉不应该被用于加热水，这可能会致其暴沸，对您的人身安全造成一定影响
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* 绝对不要使用微波炉加热鸡蛋！(无论是生的还是熟的）
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* 绝对不要使用微波炉加热鸡蛋！除非它是**去壳**的**生**鸡蛋，并且需要戳破蛋黄。因为加热会使鸡蛋内部的气体膨胀，导致爆炸。
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* 不管您是出于什么目的，即使您很好奇，也不应该使用微波炉加热完整的水果（如 葡萄、蓝莓、圣女果），这可能会使其爆炸
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* 不管您是出于什么目的，即使您很好奇，也不应该使用微波炉加热完整的水果（如 葡萄、蓝莓、圣女果），这可能会使其爆炸
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* 由于微波的波长为 12.2 cm，因此微波炉加热小物体的速度要比大物体慢。因此如果是很小的食材，建议聚集在一起进行加热。
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* 由于微波的波长为 12.2 cm，因此微波炉加热小物体的速度要比大物体慢。因此如果是很小的食材，建议聚集在一起进行加热。
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* 微波仅能深入食物几厘米，因此有时候外部很烫了，内部可能还是冰凉的。解决办法是将食材加上少量液体放进密封袋，或放入碗中后蒙上保鲜膜，让容器内产生足够的蒸汽来弥补微波炉容易烹饪不均的缺点。
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* 微波仅能深入食物几厘米，因此有时候外部很烫了，内部可能还是冰凉的。解决办法是将食材加上少量液体放进密封袋，或放入碗中后蒙上保鲜膜，让容器内产生足够的蒸汽来弥补微波炉容易烹饪不均的缺点。
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