King_Tech/HowToCook
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Fix some typos. (#931)

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* Fix 耗油 to 蚝油.

* Fix 曰（yue）本 to 日（ri）本.

* Fix 土司 to 吐司, etc.
This commit is contained in:
Yulv-git 2022-04-22 00:57:33 +08:00 committed by GitHub
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commit 49e0c954da
No known key found for this signature in database
GPG Key ID: 4AEE18F83AFDEB23
17 changed files with 32 additions and 32 deletions
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dishes/aquatic/葱烧海参/葱烧海参.md
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@ -16,7 +16,7 @@
- 泡发好的海参（北极参） 4 个
- 大葱葱白 1 根大葱的葱白即可
- 食用油 20-25ml
- 耗油 20g
- 蚝油 20g
- 生抽 5g
- 白糖 2g
- 淀粉 2g
@ -25,7 +25,7 @@
- 葱白切成 1cm 的段，备用。
- 海参切成 1cm 的段，备用。
- 准备一个空碗，倒入 20g 耗油， 10g 生抽， 2g 白糖，搅拌均匀。![料汁](./酱汁.jpeg)
- 准备一个空碗，倒入 20g 蚝油， 10g 生抽， 2g 白糖，搅拌均匀。![料汁](./酱汁.jpeg)
- 另一个空碗倒入淀粉，水，制备水淀粉，勾芡用。
- 热锅，锅内放入 20ml - 25ml 食用油。等待 10 秒让油温升高。
- 放入葱白，调*小火*，注意不要让葱白变焦。大概煎 3-5 分钟即可。![葱白](./葱白.jpeg)

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dishes/breakfast/吐司果酱.md
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@ -11,7 +11,7 @@
## 计算
- 吐司两片
- 果酱足够涂满一面土司的量
- 果酱足够涂满一面吐司的量
## 操作

2
dishes/breakfast/美式炒蛋.md
View File

@ -28,7 +28,7 @@
## 附加内容
- 想吃的更丰富可以在最后一步那里加上炒好的番茄丁，洋葱丁，培根丁，切好的芝士小丁，等等。。。(总之不会再出水的东东）
- 想吃的更丰富可以在最后一步那里加上炒好的番茄丁，洋葱丁，培根丁，切好的芝士小丁，等等。(总之不会再出水的东东）
- 使用平底锅（不粘锅）。
- 考虑到很多人是一人食就炒一两个鸡蛋，口径比较小的锅或许更方便在锅中均匀搅拌。

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dishes/meat_dish/土豆炖排骨/土豆炖排骨.md
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@ -14,7 +14,7 @@
- 桂皮
- 生抽
- 老抽
- 耗油
- 蚝油
- 黄豆酱
## 计算
@ -31,7 +31,7 @@
- 桂皮 = 5g
- 生抽 = 10g
- 老抽 = 5g
- 耗油 = 5g
- 蚝油 = 5g
- 黄豆酱 = 5g
## 操作
@ -40,7 +40,7 @@
- 排骨 750g 冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水 2 分钟，焯干水后捞出清洗干净（一定要用热水，不能用冷水）
- 热锅凉油，将白糖倒入锅中，翻炒至融化为焦糖色
- 加入排骨煎至两面金黄，让排骨裹满焦糖
- 加入干辣椒、八角、花椒、桂皮、姜片（建议买超市的香料包）、10ml 生抽、5ml 老抽、5ml 料酒、5ml 耗油、5ml 黄豆酱
- 加入干辣椒、八角、花椒、桂皮、姜片（建议买超市的香料包）、10ml 生抽、5ml 老抽、5ml 料酒、5ml 蚝油、5ml 黄豆酱
- 大火翻炒均匀后加入 700ml 开水，大火烧开后转小火焖煮 1 小时
- 最后加入土豆煮 10 分钟就可以出锅啦（喜欢吃青红椒的也可以按自己喜好加入）
- ![成果展示](./排骨1.jpg)

4
dishes/meat_dish/新疆大盘鸡/新疆大盘鸡.md
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@ -5,7 +5,7 @@
## 必备原料和工具
- 花椒，香叶，香果，干线椒，大蒜，大葱
- 油，盐，生抽，耗油，料酒（可拿啤酒），白糖
- 油，盐，生抽，蚝油，料酒（可拿啤酒），白糖
- 鸡肉（鸡腿肉最好），土豆，菜椒和甜椒（可以不用，加上配色好看）
## 计算
@ -29,7 +29,7 @@
- 土豆切成滚刀土豆，即切一刀动滚动一下，一块土豆大概有 4cm*4cm 大小即可
- 炒糖色：先将油加入锅中，然后将白砂糖放入，用锅铲来回搅拌，将糖炒化，然后炒出焦黄色，此时将空干水的鸡肉倒入锅中翻炒，进行上色
- 放入花椒，香叶，香果，干线椒等进行翻炒
- 放入 5g 盐，生抽 7ml，耗油 10g ，料酒 100g，倒入 1 升清水，料酒可以用啤酒代替
- 放入 5g 盐，生抽 7ml，蚝油 10g ，料酒 100g，倒入 1 升清水，料酒可以用啤酒代替
- 调至中火，将水烧开，调制中小火慢炖入味
- 当水收至鸡肉即将露出时，将土豆放在锅表面：注意不要翻动土豆，就盖在表面，不然翻到下面容易粘锅，继续盖锅盖炖，炖一会后将大葱，菜椒和甜椒放入，继续炖。
- 炖到汁收的差不多时可以进行翻面，将土豆与汤汁相吸，最后关火盛出。

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dishes/meat_dish/无骨鸡爪/无骨鸡爪.md
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@ -15,7 +15,7 @@
- 小米辣
- 洋葱
- 生抽
- 耗油
- 蚝油
- 黑醋（推荐陈醋）
- 白糖
- 盐
@ -35,7 +35,7 @@
- 小米辣 4 个少辣，6 个中辣，12 个大辣（推荐大辣）
- 洋葱 （半个）
- 生抽 75g = 15g * 5
- 耗油 30g = 15g * 2
- 蚝油 30g = 15g * 2
- 黑醋（推荐陈醋） 50g
- 白糖 10g
- 盐 3g

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dishes/meat_dish/水煮牛肉/水煮牛肉.md
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@ -17,7 +17,7 @@
- 姜
- 蒜
- 红辣椒
- 耗油
- 蚝油
## 计算
@ -36,7 +36,7 @@
- 姜 20g
- 蒜 3 瓣
- 红辣椒 1 根
- 耗油 8g
- 蚝油 8g
## 操作

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dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md
View File

@ -8,7 +8,7 @@
* 白砂糖
* 食用油
* 生抽
* 耗油
* 蚝油
* 老抽
* 鸡精
* 姜片
@ -25,7 +25,7 @@
* 白砂糖 20 g
* 食用油 350 ml
* 生抽 5 ml
* 耗油 5 ml
* 蚝油 5 ml
* 老抽 5 ml
* 鸡精 2 g
* 姜片 2 片
@ -40,7 +40,7 @@
* 冷水清洗排骨，清洗 2-3 遍
* 锅中加入 300 ml 食用油，油开后倒入排骨，煎炸 3-5 分钟后出锅
* 小火起锅，加入 50 ml 食用油，加入白砂糖 30 g ，轻轻搅拌到糖水变成黄色
* 倒入排骨翻炒 30 S 后，加入香醋、生抽、耗油、鸡精、番茄酱、五香粉 翻炒 30 S 后，加入清水没过排骨
* 倒入排骨翻炒 30 S 后，加入香醋、生抽、蚝油、鸡精、番茄酱、五香粉 翻炒 30 S 后，加入清水没过排骨
* 中火煮 20 分钟，加入老抽上色，开锅烧汁
* 起锅摆盘，散上芝麻

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dishes/meat_dish/酱排骨/酱排骨.md
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@ -37,7 +37,7 @@
* 起锅烧热水，放入排骨、姜片、料酒，煮开后用勺子舀去白色油沫，2-3 分钟后出锅
* 冷水清洗排骨，清洗 2-3 遍
* 小火起锅，加入食用油，加入白砂糖 ，轻轻搅拌到糖水变成黄色
* 倒入排骨翻炒 30 S 后，加入生抽、耗油、蚝油、五香粉、蒜、小米椒后翻炒 30 S 后，加入清水没过排骨
* 倒入排骨翻炒 30 S 后，加入生抽、蚝油、蚝油、五香粉、蒜、小米椒后翻炒 30 S 后，加入清水没过排骨
* 大火煮 30 分钟，加入老抽上色，再煮 10 分钟
* 起锅摆盘

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dishes/staple/手工水饺.md
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@ -24,7 +24,7 @@
- 姜 3g
- 葱 15g
- 盐 3g
- 耗油 2ml
- 蚝油 2ml
- 香油 2ml
- 生抽 2ml
- 鸡蛋 1 个
@ -51,7 +51,7 @@
- 菜刀（建议两把）将猪肉剁成肉沫,放入碗中
- 葱、姜切成末,放入肉碗中搅拌均匀
- 韭菜洗净,切短至 3mm 以下长度
- 韭菜和肉沫混合,加入耗油、生抽、香油各 2ml,加入一个鸡蛋的蛋清,用手混合搅拌均匀
- 韭菜和肉沫混合,加入蚝油、生抽、香油各 2ml,加入一个鸡蛋的蛋清,用手混合搅拌均匀
- 放置 30 分钟即可开始包饺子
### 包饺子

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dishes/vegetable_dish/凉拌黄瓜.md
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@ -26,7 +26,7 @@
* 用菜刀将黄瓜拍扁，再剁成长 3 厘米的碎块
* 将碎黄瓜装入碗中
* 将蒜拍碎切成碎末
* 将醋，酱油，盐，耗油和蒜依次倒入碗中搅拌均匀并腌制 15 分钟
* 将醋，酱油，盐，蚝油和蒜依次倒入碗中搅拌均匀并腌制 15 分钟
* 将香油倒入碗中并均匀搅拌
## 附加内容

6
dishes/vegetable_dish/包菜炒鸡蛋粉丝/包菜炒鸡蛋粉丝.md
View File

@ -9,7 +9,7 @@
* 粉丝
* 胡萝卜
* 菜籽油
* 盐、生抽、老抽、耗油
* 盐、生抽、老抽、蚝油
* 葱、蒜、干辣椒
## 计算
@ -21,7 +21,7 @@
* 粉丝 1 把
* 胡萝卜 半 根
* 菜籽油 20 ml
* 盐 2 g、生抽 15 ml、老抽 10 ml、耗油 10 ml
* 盐 2 g、生抽 15 ml、老抽 10 ml、蚝油 10 ml
* 葱 半 根、蒜瓣 2 片、干辣椒 5 根
## 操作
@ -34,7 +34,7 @@
* 再倒入油，放入葱、蒜、干辣椒翻炒 8 秒
* 下胡萝卜、包菜丝儿翻炒 30 秒
* 放入粉丝
* 放调料，生抽 15 ml，老抽 10 ml，耗油 10 ml，盐 2 克
* 放调料，生抽 15 ml，老抽 10 ml，蚝油 10 ml，盐 2 克
* 放入之前炒好的鸡蛋，翻炒约 15 秒
* 出锅摆盘

6
dishes/vegetable_dish/红烧冬瓜/红烧冬瓜.md
View File

@ -13,7 +13,7 @@
* 鸡精
* 香葱
* 姜末
* 耗油
* 蚝油
## 计算
@ -28,14 +28,14 @@
* 鸡精 3 g
* 香葱 0.5 根
* 姜末 1 粒
* 耗油 15 ml
* 蚝油 15 ml
## 操作
* 冬瓜去皮，切 边长不超过 2cm 小块
* 起锅烧油，放入冬瓜，缓缓翻滚煎炸 2 分钟 ，直至冬瓜表面泛金黄色
* 取出冬瓜，放入大碗备用
* 利用锅中的剩余油，依次放入姜末、生抽、耗油，翻炒 15 S
* 利用锅中的剩余油，依次放入姜末、生抽、蚝油，翻炒 15 S
* 重新倒入冬瓜，翻炒 30 S 后，加入开水，水要没过冬瓜表面，大火煮 10 分钟
* 加入老抽上色，继续煮，直至冬瓜软糯（筷子可以轻松插近冬瓜）
* 加入鸡精、料酒、香葱翻炒后 30 S， 取出冬瓜到大碗中

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dishes/vegetable_dish/茭白炒肉/茭白炒肉.md
View File

@ -48,6 +48,6 @@
## 附加内容
* 最后一个步骤，可以考虑加耗油、生抽代替盐上色
* 最后一个步骤，可以考虑加蚝油、生抽代替盐上色
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

2
dishes/vegetable_dish/蚝油三鲜菇/蚝油三鲜菇.md
View File

@ -17,7 +17,7 @@
* 鸡精
* 香葱
* 姜末
* 耗油
* 蚝油
* 西蓝花
## 计算

6
dishes/vegetable_dish/陕北熬豆角.md
View File

@ -11,7 +11,7 @@
- 盐
- 生抽
- 五香粉
- 耗油
- 蚝油
- 葱
- 姜
- 蒜
@ -27,7 +27,7 @@
- 盐 6g * 2 人
- 生抽 6ml * 2 人
- 五香粉 3g * 2 人
- 耗油 6ml * 2 人
- 蚝油 6ml * 2 人
- 葱 3 圈
- 姜 2g
- 蒜 2 颗
@ -44,7 +44,7 @@
- 加入豆角，翻炒至变色（青绿色变为翠绿色）；
- 加入土豆块，翻炒 30s；
- 加入热水（水面刚刚漫过菜），盖上锅盖熬至土豆*变软*（可以用筷子确认）；
- 加入西红柿块，加入盐，生抽，耗油，五香粉，辣椒，熬至西红柿成汁（注意搅拌，防止糊锅）；
- 加入西红柿块，加入盐，生抽，蚝油，五香粉，辣椒，熬至西红柿成汁（注意搅拌，防止糊锅）；
- 加入香菜碎，出锅。
## 附加内容

2
tips/advanced/高级专业术语.md
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@ -138,7 +138,7 @@
【鱼生】将新鲜生猛水产去血后，改切薄片，拌上姜丝、葱丝、薄脆、柠檬丝等，再蘸上生抽而吃的烹调方法。
【刺身】原是曰本料理的做法，原指生食肉片，经中国菜引用指将鲜活的水产或海产去鳞净血，薄切成片，滴入柠檬汁，蘸上曰本芥(jiè)辣而吃的烹调方法。
【刺身】原是日本料理的做法，原指生食肉片，经中国菜引用指将鲜活的水产或海产去鳞净血，薄切成片，滴入柠檬汁，蘸上日本芥(jiè)辣而吃的烹调方法。
【竹筒】古称“熷(zēng)”，指用竹筒为器皿，再经“烤”“烧”“蒸”“炖(dùn)”等方法将食物致熟的烹调方法。