diff --git a/dishes/staple/炒方便面.md b/dishes/staple/炒方便面.md
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--- a/dishes/staple/炒方便面.md
+++ b/dishes/staple/炒方便面.md
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 ## 操作
 
+### 火腿肠预处理
+
+* 将火腿肠撕开包装，切成宽度 1cm 的小块。
+
 ### 面的处理
 
-* 锅中加入 300 ml 水。煮沸。
+* 向煮锅中加入 300 ml 水。煮沸。
 * 加入方便面，煮 45 秒。煮的过程中将其挑动，把面条打散。
-* 面条打散后关火
+* 面条打散后立刻关火。
 * 将面汤和面分离。用凉水冲一下面条。
 
 ### 酱料处理
 
 * 准备一个小碗，将方便面的三个调料包全部挤进去。
-* 将第一步的面汤取出 60ml，加入小碗，搅匀。
+* 将上一步的面汤取出 80ml，加入小碗，搅匀，得到调料碗。
 
 ### 鸡蛋的预处理
 
 * 取出计算好的数量的鸡蛋，打入一个小碗。
 * 每个鸡蛋加入 2g 盐。搅拌均匀。
 * 热锅 20s，加入份数 * 8ml 油。
-* 油热后，可以考虑加入火腿肠。加入刚刚准备好的一碗鸡蛋。翻炒大约 20s 至鸡蛋形成固态即可。
+* 加入刚刚准备好的一碗鸡蛋。翻炒大约 20s 至鸡蛋形成固态即可。
 * 将煎鸡蛋取出暂存。
-* 增加锅内的油到份数 * 10ml。
 
 ### 最终步骤
 
-* 继上一步，加入第一步的面。翻炒 30 秒。
-* 加入第二步的调料碗。翻炒 1 分钟。
-* 加入第三步的煎鸡蛋。翻炒 1 分钟。
+* 热锅 20s，增加锅内的油到份数 * 10ml。
+* 加入第一步处理的火腿肠。翻炒 10 秒。
+* 加入第二步的面。翻炒 30 秒。
+* 加入第三步的调料碗。翻炒 30 秒。
+* 加入第四步的煎鸡蛋。翻炒 30 秒。
 * 关火盛盘即可。
 
 ## 附加内容
 
-在北京，可以考虑在盛盘后加入麻酱。
+在北京，可以考虑在盛盘后加入芝麻酱。如果芝麻酱太浓愁，可以 1:1 兑水稀释。
 
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